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五味豬腳凍 |
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| 1.先將豬腳加入薑片，煮滾水加入所有調味，放入豬腳慢火煮約兩小時。
2.將豬腳取出折肉，湯汁隔渣放涼。
3.豬腳肉放回汁內並倒進盛器內，雪凍成形後，... |
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九尾豬腳凍 |
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| 1.先將九尾草洗淨，只留下莖的部份，然後將茴香、小蘇打粉、鹽、蛋、麵粉與豬腳一同醃製，浸醃約兩小時，直到豬腳入味為止。
2.以中火熱一鍋油，將醃製好的豬腳炸熟... |
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藥膳醉元寶 |
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| 1.將豬腳煮爛後，去骨、切塊，再以人蔘、當歸、紹興、枸杞、紅棗等藥材泡到入味。
2.豬腳完成以後，絲瓜、茄子切片，紅蘿蔔雕花，完成裝飾，在擺上剛剛頓好的豬腳，... |
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醉 蹄 |
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| 豬腳去血水之後，用滾水將豬腳煮到熟透，再用四物等藥材加入溫水煮一小時，冷卻後，加入味精、鹽、酒調入四物中，將煮熟的豬腳放入四物湯中浸泡12小時即可入味。
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金裕臨門喜來歡 |
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| 1.五花肉水煮後加入紅糟、米酒冷藏，待涼切成薄片備用。
2.將五花肉片捲入蘆筍，盤上墊著蜜地瓜與蓮藕。
3.綠花椰菜用水川燙後，環繞著盤子擺盤，在將捲好的五... |
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