豬油由豬的里肌脂肪熬煉而成。質地如奶油為固體或半固體狀。香醇的豬油是炒菜不必放肉絲的秘密武器，豬油所含的營養亦是成長中的青少年所不可或缺的必需品，豬油配上白飯及少許醬油就是一碗美味的豬油拌飯，適量的豬油攝取，有令人意想不到的效果。
絞肉(五花肉、梅花肉、豬菲力) 皮蛋 韭菜花 蒜酥 竹片 裝飾花朵
將肉(五花肉、梅花肉、豬菲力皆可)絞碎，然後炒熟，加入皮蛋、韭菜花、蒜酥，清炒即可。 在盤子周圍擺上顏色鮮豔的竹片、花朵，作為裝飾，再將炒好的絞肉擺上，一道美味的皮蛋炒肉鬆，即可美味上桌。 此道菜不僅下飯， 味道很香，可以用甜脆的高麗生菜包著吃，味道相當不錯，也是另一種特別的嘗試。
