優質上排又稱為肩胛排，嚴選背部整排平行的肋骨，肉質厚實，取自帶肉肋排，肉質鮮嫩，經由分切鋸成小塊排骨，適合用來做燒烤、燉肉、紅燒、煮湯等調理，分切過的上排，不僅吃的到肉的鮮美更可吸吮到骨汁的精髓，且外觀整齊，也不易有碎骨，讓各位巧婦在廚房上更得心應手。養豬人家提供貼心的服務，上排分切方式您可選擇整支，方便碳烤；亦可選擇切丁，適合煮湯紅燒等。
整支分切適合碳烤 鋸開成上排丁適合煮湯
豬排骨500克 醬油 白糖 紅醋 蔥 薑 植物油
1.將排骨剁成段，蔥、薑分別切段。 2.鍋放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油，鍋內留少許油，下入蔥，薑塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨。 3.加蓋燒至排骨熟爛湯汁快收乾時，加紅醋，翻勻，即可擺盤上桌。 4.此道菜的特點屬甜酸味型，可冷食也可熱食。
圖片來源：全國肉商公會
