此部位的肉質很嫩，瘦肉、油質分布均勻，有些油花，橫切開來如梅花般形狀而得名，常稱為大理石花紋肉，完全沒腥味。

特級梅花肉亦可分切為梅花肉排，適合煎煮炒炸；頂級梅花火鍋肉片，讓您在寒冷的冬天，吃吃火鍋，暖暖你心。

　　　
 　　【特級梅花烤肉片】　　　　　　【頂級梅花火鍋肉片】