豬舌2個
滷湯1鍋
薑絲、芹菜等裝飾
鹽3克
醬油50克
蔥段25克
薑片10克
蒜瓣10克
八角茴香3克
花椒3克

1.豬舌洗淨，先插入一根筷子，因為豬舌遇熱會捲縮，插入筷子即可避免然後汆燙，撈出沖涼，並刮除白膜、洗淨，豬舌的舌根部位川燙過後會浮現一層白膜，一定要刮乾淨才可以滷。

2.在鍋內加入鹽、醬油、蔥段、薑片、蒜瓣，放入八角茴香、花椒（裝入布袋紮好），燒開後過濾浮沫，燒約20分鐘，燒出色、味，再把豬舌放入燒開，加蓋，改用小火滷煮約30分鐘，滷至豬舌軟嫩入味，取出放涼，切片裝盤即可食用。

資料來源：blog.sina.com.cn/s/blog_4ce4966b01009nbi.html
http://www.mypcera.com/meishi/new/characteristic/potluck/37497.html