頂極松阪肉位於豬的脖子兩側，也俗稱:玻璃肉，口感很脆很Q，極品中的極品為高級上等的食材，是一頭豬最優質的兩小塊豬肉，松阪豬肉的口感恰似頂級的松阪牛肉，一頭豬，僅有兩片松阪肉，數量珍稀，不但肉質佳油花非常明顯，細嫰多汁口感獨特。無論是水煮、火烤皆為美味佳餚。